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食品冷藏库建设的保鲜的卫生要求有哪些？

第①，果蔬食品在送入保鲜冷库前必须要进行严格的质量检查，剔除掉不卫生、有变质迹象的果蔬食品。品质不佳的果蔬食品自身在保鲜冷库中并不能维持新鲜度，同时还会对食品保鲜冷库中已有的货品造成污染，造成更大的经济损失。

第二，果蔬食品送入食品保鲜冷库储藏时一定要根据食品的不同种类和特性分别放入相匹配的冷库中。天弘制冷提醒：如果一定要混放果蔬食品时，一定要遵循储藏的适宜温度一致且不互相串味为原则。所以如果不是预定的库板，采购时就要注意库板的密度和钢板的厚度，正规厂家钢板厚度一般要在0。例如，具有强烈气味的果蔬食品如葱、蒜等就不适宜与其他果蔬食品混放。

第三，果蔬食品冷库建设用以保鲜的果蔬食品时应经常进行质量检查。一旦发现有软化、霉烂、变质和异味等情况时应及时采取措施，分别加以处理，以免传给库内其他正常货品，避免造成更大的损失。

食品冷库建设

第四，果蔬食品冷库属于密闭的低温库房，而果蔬食品等自身呼吸热或堆垛产生的热量积聚则容易造成库温升高波动等不利情况。因此，天弘制冷建议库房应注意定期通风换气，例如可利用风机排除库内的混浊空气，还如过滤的新鲜空气等。

说到冷库，咱们都知道是用来保温保鲜的，冷库也分爲许多种，按照用处来分可分爲果蔬冷库、药品冷库、物流冷库等等；另外,由于单位面积荷载量是按均匀分布计算的,商品在楼板上堆放时也不能过于集中,以免超过单位面积荷载量,损坏建筑结构。蒸发式冷凝器按照温度来分可分爲低温冷库、高温冷库、中温冷库；按照巨细来分可分爲大型冷库、中型冷库和小型冷库；总而言之，根据不同的用处、温度和地势地貌能够不同类型的冷库，充分证明了冷库建造量体裁衣、量体裁衣、稳固适用的长处。

冷库安装的基本要求

　　1、冷库安装的选址要在平稳、交利的地方；（如果是当地果农商，是安装在果源地附近）　　2、冷库安装库板拼接时需要严丝合缝，保证密封性；　　3、冷库运作时会排水，排水管应当安装在能够流通的地方；大部分食品都需要冷藏来保鲜，是冷藏基本的设施，在低温或高温的环境下，大部分的食品都是离不开冷库设备的，该设备可以有效的保持食品的外观和延长食品保质期。　　4、冷库门四周需要安装防撞栏，防止撞击损害库门，起到醒目的作用；　　5、冷库内要安装应急照明灯、报警装置、安全通道，方便突发情况时能自救或者报警求救。　　6、合理设计冷库的分间，比如：冷藏间、冷冻间、机房、过道、运输月台等；7、冷库应当建立在室内，避免温度过高，制冷效果差，如果一定在室外，应当建立遮阳板；　　8、电线不应在室外，因为长期风吹日晒容易造成线路老化、发生短路漏电等意外情况；　　9、冷库安装并连接后需要进行冷库启动调试，把冷库数值调到合适的温度；　　10、冷库安装单位需要给冷库使用方进行冷库如何使用以及管理方面的知识培训，以及一些售后的服务。